Descongela el Desmigado de Bacalao en la nevera dentro del sobre. Se recomienda descongelar un día para otro.
Pica los dos dientes de ajo y la cebolla.
Limpia las alcachofas dejando solo su corazón y trocéalo en finas laminas.
A una sartén de tamaño medio a fuego medio y con un poco de aceite le añadimos los trocitos de ajo y deja que se doren.
Una vez dorado el ajo, añade la cebolla y deja el fuego bajo para que se vaya pochando.
Acto seguido, añade las laminas de alcachofa para que se cocinen junto a la cebolla a fuego lento durante aprox. 30 minutos.
Ralla dos tomates y añádelos a la sartén. Deja que se cocine durante unos 15 minutos.
Ya con la base de nuestro arroz lista, añadimos los 200 gramos de Desmigado de Bacalao
A continuación, añadimos 200 gramos de arroz bomba y mezclamos todos los ingredientes.
Con el fuego todavía a nivel medio, dejamos nacarar/sofreír el arroz durante 4 minutos.
Calentamos en una olla aparte 1 litro de caldo vegetal.
Subimos el fuego a nivel alto y añadimos la mitad del caldo vegetal. Reservamos el resto en caliente.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Dejamos que el arroz de cocine, y a medida que se bebe el caldo, con una cucharita pequeña vamos probando su punto de cocción para ir añadiendo mas caldo,
Cuando el arroz este al dente, lo retiramos del fuego y lo llevamos al horno durante 4 minutos para que termine de beberse todo el caldo.
Listo para degustar un arroz de bacalao y alcachofa como el de la foto! Disfrútalo!
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